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人类重要的营养物质

【字体: 】 【编辑日期:2013/7/3】 【编辑/来源:管理员】 【阅读:

 

人类重要的营养物质
 
 
教学目标:
常识与技能:了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系。
过程与方法:通过讨论交流、学案导学探究,培养学生合作意识和探究能力。
情感态度与价值观:通过对本课题的学习,使学生形成合理安排饮食的意识,增强自我保健的能力。
教学重点:蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
教学难点:了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值
教学手段:多媒体辅助教学
教学程序:

 
 
 
教学设计
 
设计意图
 
 
1~3分钟
 
 
3~23分钟
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
24--30
 
 
 
 
 
 
 
 
 
31--35
  
(师)引入:由三鹿、蒙牛牛奶事件及多媒体图片引出蛋白质对人类生命活动中的重要意义。
 
展示导学提纲:(见学案)
1.蛋白质存在于那些物质中?
2.它存在与身体哪些部分?对人体健康的重要作用?
3. 什么是营养素?
4. 蛋白质有何重要性?血红蛋白的工作原理是怎样的?
5 酶是蛋白质吗?它有什么特点?
6. 什么物质可以使蛋白质变性?
7.. 你认识几种糖?它们的化学式如何书写?
8. 油脂是混合物吗?相同质量的油脂跟糖相比较,谁放出的能量更高?
9. 维生素有多少种?缺乏维生素C会有什么后果?哪些食物中维生素C的含量较高?
预习布置:分三阶段阶段进行(1)独立思考解答问题,不能解答的做标记(2)分组讨论、交流协作,解答有疑问的问题(3)疑难点拨
蛋白质部分达标练习练习1.(课本87页课堂练习)
 
多媒体展示:吸烟的害处,谈吸烟危害,以及敌敌畏浸泡的金华火腿
 
(生)根据学习提纲阅读糖类、油脂部分边让学生讲解边用多媒体展示:糖类的功能、组成及化学式;代谢过程;中招链接;油脂的基础常识
 
(师)利用多媒体展示古代水手的故事,引出维生素
学生边总结边多媒体展示:维生素的种类作用
拓展:多种维生素在人体的作用(多媒体出示)
达标练习
(师)维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温条件下易被破坏。请想一想,如何食用新鲜黄瓜,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C
(生)生吃,可加醋凉拌
 
从现实生活入手,激发学生的学习兴趣,并对学生进行关注食品安全问题的教育。
 
 
 
 
 
从生活中来到生活中去,培养学生理论联系实际的学风。
 
 
对学生进行关注食品安全问题的教育。
 
 
 
教学设计及内容
 
设计意图
 
 
作业:调查自己家庭一段时间的食谱,查阅并参考食物营养表,研究这些食谱搭配是否合理,提出相应的问题或建议。
板书:(略)
 
 
 
 
多样化的习题设计,利于充分发挥学生的主体作用,激发学生的学习兴趣。
 
 

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